Recetas

A veces son las experiencias en consulta las que te dan las ideas para buscar y elaborar recetas. En este caso, era la necesidad de encontrar la manera de hacer una mermelada que no llevara ni azúcar ni edulcorante, es decir, con el sabor natural de la fruta. Buscando recetas me tope con muchas opciones, como la de hacer conservas caseras de frutas o también, una compota entre otras. Ninguna de estas recetas me parecieron complicadas de hacer, pero si hay una que me llamó la atención por su facilidad es la de utilizar un recurso como la semilla de chía. ¿Quieres saber como obtener una mermelada con semillas de chía? Sigue leyendo... El objetivo es aprovechar la gelatina que suelta la chía para que ayude a darle consistencia a la fruta, de esa manera, queda perfecta para untar en el pan o añadir a yogures naturales para darle sabor. Además de que así enriquecemos nutricionalmente la mermelada y nos viene bien par casos de estreñimiento.  Una cosa hay que tener en cue

Parece que repostería y saludable son dos palabras que no pueden ir en la misma frase, pero lo cierto es que sí. Existen ingredientes que pueden hacer nuestra repostería más nutritiva, además, de numerosas opciones para sustituir el azúcar, con lo que podemos hacer bizcochos y galletas sin perder sabor. La función principal de la resposteria saludable no es hacer bizcochos que no nos engorden, si no un alimento que nos aporten nutrientes interesantes, por tanto aunque resulten productos calóricos, de forma excepcional pueden formar parte de nuestra alimentación, pero no para tomarlos a diario. Es decir, más que sustituir a la reposteria industrial deben de verse como un complemento puntual de una alimentación saludable. Para esta repostería saludable se van a usar sobre todo frutos secos, semillas, harinas integrales, salvados y copos de avena, fruta madura y como toque dulce las frutas desecadas. Podemos aportar sabor con especias o esencias como la de vainilla. Las combinacione

Hace días leí una noticia donde un estudio dice que los españoles en 2018 generamos muchos desperdicios, la mayoría comida sin utilizar, es decir, de la cesta de la compra a la despensa y de ahí a la basura. En la noticia había muchos datos que me llamaron la atención, uno de ellos es la cantidad de fruta que acaba en el cubo de desechos, sobre todo plátanos. Así que sin perder tiempo he buceado las redes en busca de recetas de aprovechamiento para estos alimentos tan buenos para la salud, ya que antes de que lleguen al estado de podedumbre, las frutas tienen muchos usos culinarios. Antes de pasar a las recetas, me gustaría desmitificar este tipo de alimentos. Puedes tomarlos cuando quieras, no hay una hora ideal para hacerlo, todas son igual de válidas. Puedes tomar la fruta que quieras, uvas, plátanos, melón, sandía... Aunque sean más dulces, son azucares intrínsecos, que cuentan como azucares saludables, además, la presencia de fibra hace que sean alimentos saciantes y que su az

Para inaugurar las recetas de este año 2019, ya que hasta hoy no he tenido la oportunidad de dedicarle un poco de tiempo a mis recetas, me he decantado por una receta de "Hamburguesa vegetal" hecha de legumbres y verduras. Es una receta alternativa, que te dará variedad y sabor a tu dieta, además es una manera de tomar las legumbres en verano, cuando los guisos nos apetecen un poco menos, y por supuesto una fuente de ingredientes saludables. Las opciones son muchas, con garbanzos, con alubias, añadiendo cereales, semillas o frutos secos y la verdura que más te guste. Para esta ocasión he elegido una receta de "Hamburguesa de lentejas con espinacas". Ingredientes para 6 personas: 1 bote de lentejas cocidas 2 cebollas 100 gramos de verduras en juliana variadas (puedes escogerlas según tus preferencias) 1 bolsa de espinacas en hoja limpias 1 pizca de sal 1 pizca de ajo molido 1 pizca de pimienta negra molida. 1 pizca de comino molido 200 gra