Recetas

A veces son las experiencias en consulta las que te dan las ideas para buscar y elaborar recetas. En este caso, era la necesidad de encontrar la manera de hacer una mermelada que no llevara ni azúcar ni edulcorante, es decir, con el sabor natural de la fruta. Buscando recetas me tope con muchas opciones, como la de hacer conservas caseras de frutas o también, una compota entre otras. Ninguna de estas recetas me parecieron complicadas de hacer, pero si hay una que me llamó la atención por su facilidad es la de utilizar un recurso como la semilla de chía. ¿Quieres saber como obtener una mermelada con semillas de chía? Sigue leyendo... El objetivo es aprovechar la gelatina que suelta la chía para que ayude a darle consistencia a la fruta, de esa manera, queda perfecta para untar en el pan o añadir a yogures naturales para darle sabor. Además de que así enriquecemos nutricionalmente la mermelada y nos viene bien par casos de estreñimiento.  Una cosa hay que tener en...

Hace días leí una noticia donde un estudio dice que los españoles en 2018 generamos muchos desperdicios, la mayoría comida sin utilizar, es decir, de la cesta de la compra a la despensa y de ahí a la basura. En la noticia había muchos datos que me llamaron la atención, uno de ellos es la cantidad de fruta que acaba en el cubo de desechos, sobre todo plátanos. Así que sin perder tiempo he buceado las redes en busca de recetas de aprovechamiento para estos alimentos tan buenos para la salud, ya que antes de que lleguen al estado de podedumbre, las frutas tienen muchos usos culinarios. Antes de pasar a las recetas, me gustaría desmitificar este tipo de alimentos. Puedes tomarlos cuando quieras, no hay una hora ideal para hacerlo, todas son igual de válidas. Puedes tomar la fruta que quieras, uvas, plátanos, melón, sandía... Aunque sean más dulces, son azucares intrínsecos, que cuentan como azucares saludables, además, la presencia de fibra hace que sean alimentos saciantes y que su az...

COPAS DE CREMA MASCARPONE CON MELOCOTONES EN ALMIBAR Ingredientes para 4 personas: 100 gramos de queso mascarpone; 2 huevos, separadas las claras de las yemas, 1 cucharada Ron; 40 gramos de azúcar moreno o 4 cucharaditas de edulcorante líquido; 3 melocotones en almíbar. Elaboración: En un tazón mezclamos las yemas de huevo y el azúcar moreno con un batidor de varillas. Añadimos el mascarpone y mezclamos bien. A continuación, añadimos el ron y mezclamos de nuevo. En otro tazón batimos las claras de huevo hasta alcanzar el punto de nieve y las añadimos a la mezcla de mascarpone, haciendo movimientos de abajo hacia arriba. Colocamos los melocotones en las copas o cuencos donde vayamos a servir la crema. Vertemos la crema de mascarpone encima de los melocotones.  Mete las copas o cuencos en el congelador o frigorífico durante una hora o hasta que esté fría.  Notas: La decoración final de las copas  puede ser opcional, en mi caso he puesto más melocotones, per...