Recetas

Como va llegando el buen tiempo, la propuesta de este mes en una ensalada de pasta. En este caso acompañada de verduras y pescado, entre otros ingredientes. Una ensalada diferente, que no por eso deja de estar deliciosa.  Este plato suelo incluirlo en mis dietas o menús saludables, aporta variedad y es un plato muy completo. Ingredientes para una persona: 80 g de bacalao desalado u otro pescado. Pueden usarse pescados ahumados. 40 g de pasta, espaguetis, macarrones, etc. 1 pimiento rojo asado. Medio huevo duro. 1 diente de ajo. 4 aceitunas negras 2 cucharadas de aceite de oliva. Vinagre. Sal, pimienta y especias. Elaboración: Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté en su punto; escurrirla, extenderla en una fuente y aliñarla con 1 cucharada de aceite y un poquito de vinagre. Dejarla enfriar. Picar el diente de ajo y rehogarlo en un poco de aceite, a fuego suave. Desmenuzar el bacalao y mezclar con el medio huevo duro picado, e...

Esta vez me he inclinado por un plato que contenga bacalao, ya que es uno de los alimentos más consumidos en la Semana Santa. En esta ocasión acompañados de arroz y verduras. Además no solo es un plato para estas fechas, si no que luego se puede consumir dentro de un alimentación sana y variada, ya que es un plato completo, repleto de verduras y no tiene ningún ingrediente que sea perjudicial para la salud. ARROZ CON VERDURAS Y BACALAO Ingredientes para 4 o 6 personas: 200 g de tomate natural triturado. 1 litro de caldo de verduras o pescado bajo en sal. 300 g de arroz tipo bomba 300 g de bacalao desalado 200 g de guisantes extrafinos congelados 800 g de 4 alcachofas 180 g de pimiento rojo 100 g de zanahoria 125 g de berenjena 200 g de cebolla Guindilla picante (opcional) Aceite de oliva. Elaboración: Disolver la pastilla de caldo en 1 l de agua caliente. Rehogar cebolla picada en un poco de aceite; cuando esté muy tierna, añadir zanahorias, pimien...

Hace algunos meses os deje por aquí una receta de garbanzos con verduras y garbanzos, en forma de guiso. Pues bien, he querido darle un giro más moderno y más fresco. No es un plato de cuchara como tal, aunque tiene un poquito de salsa. Si te apetece también puedes llevártelo al trabajo en un recipiente. Vamos allá con la receta: Pollo al curry con garbanzos y verduras Ingredientes para 4 o 6 raciones: 2 pechugas pollo deshuesadas 1 Vaso de leche desnatada 1 bote de garbanzos cocidos 2 pimientos verdes 1 cebolla 2 dientes ajo 1 ramita de apio 1 zanahoria 1 vasito de vino o caldo de pollo o verduras Laurel Hierbas aromáticas o especias al gusto. 1 limón 1 cucharada de curry en polvo 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y Pimienta Elaboración: Cocemos las pechugas en un 1/4 l de agua caliente, donde previamente hemos añadido zumo de limón, un diente de ajo y una hoja de laural. Si quieres añadir más sabor puedes poner más especias y hierbas...