Recetas

Esta es mi propuesta para este año, he seleccionado un entrante, un plato de marisco, un plato principal a base de carne y un postre refrescante.  La base para hacer un menú de navidad saludable, es que haya presencia de frutas y verduras, ya sea en forma de ensalada, guarnición o postre. Se pueden hacer ideas muy variadas y ricas que no tienen nada que envidiar a los platos tradicionales. Espero que estas recetas te gusten y te animo a prepararlas. MENÚ  DE NAVIDAD ENDIVIAS RELLENAS DE MANZANA Y AGUACATE Ingredientes para dos personas: 2 hojas de endivia; 1 manzana; 1 aguacate; 1 yogurt natural; hojas de cilantro; una cucharada de granos de granada; una cucharadita de azúcar y zumo de lima. Elaboración: Seleccionamos las hojas más grandes y crujientes de la endivia ya que serán las que utilizaremos como recipiente para formar las barquetas o endivias rellenas. Las lavamos bien y las dejamos escurrir sobre un papel de cocina. Mientras procedemos a pelar...

No es la primera vez que pongo alguna receta con salsa pesto, pero es que creo que es una salsa que da un toque fresco a los platos y sus ingredientes son naturales y saludables: albahaca, frutos secos (piñones), aceite de oliva y un toque de queso rallado. Esta vez he elegido un plato de pescado. Salmón, pescado azul rico en omega 3. De hecho si quieres un extra de omega 3, olvídate de productos enriquecidos, suplementos y demás bomba publicitaria que te ofrecen en las estanterías de los supermercados, toma salmón y otros pescados azules y tendrás más DHA, EPA y ALA (tipos de omega 3) que en cualquiera de los productos citados anteriormente. Esta receta es para hacerla en microondas, pero si no te motiva cocinar en el microondas, siempre puedes hacerla en el horno. Ingredientes para 4 personas: 4 filetes de salmón fresco. 800 gr de tomate maduro. Sal. Pimienta. Para el pesto: 20 gr (2 cucharadas) de piñones (puedes usar otro fruto seco: nueces, avellanas, pistach...

Hoy una receta con cous - cous. Me habéis visto muchas veces enseñaros fotos de mis platos a bases de cous - cous, pero nunca había puesto una receta en el blog. Pues bien, hoy ha llegado el día. Pensando en recetas, se me ha ocurrido esta ensalada. El cous - cous, como la pasta o el arroz es un alimento muy versátil, puedes hacerlo en frío en ensaladas o en caliente como un cous - cous con verduras o de guarnición acompañando carnes o pescado. Realmente es sémola de trigo duro y se cocina muy fácil, básicamente remojándolo en agua caliente hasta que se hinche y este tierno. En el supermercado lo podemos encontrar de dos maneras con sabor neutro o especiado con curry. Lo mejor es cogerlo sin especiar, ya que para ensaladas nos va mejor de esta manera. En el caso de que lo uséis como guarnición o en un salteado de cous - cous con verduras, nos puede ir mejor con curry, ya que le dará ese toque al resto de ingredientes. Receta Ingredientes para 4 - 6 raciones: 350 g de Cous ...